page scroll

Smilemeal公式ブログ-おいしく食べて健康に-

【テレビ出演で伝えたいこと】管理栄養士×料理家の悩みとは

2021年10月10日 |イベント・メディア出演

皆様こんにちは。

日々伝えたいことはたくさんあるのですが

おかげ様で商品開発やレシピ開発の仕事がどんどんどんどん増え続け・・・

最近は会社の成長と増えていく社員で賑やかになっていくオフィスの

環境整備?に追われ、なかなかゆっくりブログを書けずにおります💦

・・・

まだまだ即戦力社員は募集しておりますので

そちらの問い合わせもお待ちしておりますね☺

・・・・・

さてさて、そんな中、最近はヒルナンデス!の水曜日の料理論争のコーナーに

ずっと出演させていただいておりますので

管理栄養士として、料理家としての思うところを

本日はほんの少しだけ綴れたらと。

ありがたいことにテレビの出演はもうコンスタントに

何年出演させていただいているのでしょうか。

主に体に良いとされる料理を紹介することが多いです。

とはいえ、これ管理栄養士の永遠の悩みだと思うのですが

「本来食事は薬ではない」

「でも食べたもので体は作られる。かといって1+1は2のように単純に皆同じものを食べても

同じように最終産物が出来上がらない。」

「ピンポイントで栄養素を考えるとあっちにもこっちにもしわ寄せが行き、結局

バランスよく食べる。が一番なのである」

「が、バランスよく食べる。ほどふんわりした言葉はない。

3秒で理解できない言葉は今の世の中に拡散されにくく、受け入れられにくい。」

「どういう表現をしてバランスの良い食事、を伝えていこうか?」

振り出しの思考に戻る。

・・・という無限のループを繰り返している人は、少なくないと思っています。

(だって、あれもこれも良いとか毒とか言うけど、マクロで物事を考えるとそうかもだけど、

現実として不適切なことは多く、結局は適度にバランスよく食べるのが、一番なんだもん・・・)

・・・もちろん私の頭の中も、毎日のように上記無限ループ思考は回っておりまして、

「バランスというとややこしいので、黙って体に良いレシピや商品を世の中に出そう。」

という手段と

「これ作ってみたい!この料理美味しい!」

というレシピを紹介して、無意識のうちにバランスが整いやすい料理を世の中に増やす。

といった

〇世の中に良い商品を増やす(企業様の商品開発を沢山請け負う)

〇世の中に積極的に作ってもらいたいレシピを増やす

(メディアや本など媒体でレシピを紹介する)

の両軸で今は動いている感じです。

テレビ出演はその後者の方でして、

「健康的なレシピを作る人」とよく紹介されますが、一般の方が見たら

なんてことがない普通の、むしろ簡単にできる料理の紹介が多いと思うのです。

そこが大事かなと思っておりまして・・・

かたっくるしいことを言いますと、炭水化物やたんぱく質と共に

ビタミン、ミネラル、食物繊維が多めに摂取できるような組み合わせにすることが多く、

なおかつ減塩も意識することが多いです。

でもそれって、言葉にした途端に残念ながら今の世の中では

「健康食=薄味でおいしくなさそう」

と思われるので、黙って、普通に美味しそうに見えるレシピを、健康食で作っております。

そして、もちろん番組の台本には「栄養素をてんこ盛りに紹介してほしい」感じのお願いはされるのですが、

専門職の立場では世の中で良いと言われている栄養効能の半分も言えないことが多く

(ヒトでの研究結果が少なすぎるとか、結論出るまではもうちょっと先かも。とか、

普段の食事でとうてい摂取できないような量を食べれば効果が見られる、のような栄養素は

紹介に不適切、とかとか・・・)

ただ、やはり食べ物は無力ではなく、(という最初の思考のループに戻るのですが・・・)

ですので、偏り過ぎることなく、美味しくより良い形で食べられる方法を紹介するよ☺

といったスタンスで、出演していることが、ほとんどです☺

さてさて、前置きが(これが前置き?)長くなり過ぎたので、

本日はこんなぼやきで〆ますが(本当にぼやきで終わった・・・)

今度の13日(水)は和牛さんがカメラ回っていない間も

「美味しい美味しい」食べてくれた料理を紹介します☺

翌週はびっくりゲストとの共演。

今月もあと2回、出演させていただきますので

栄養のスペシャリストと言いながら、「いかに美味しく食べるか」

の紹介ばかりしている私の姿を

「これ以上の発言は、エビデンス弱くて言えないのね」

なんて

温かい目で見守っていただけたらと思うのです☺

そして、「作ってみようかな」まで思っていただけたら、これ幸せです☺

最後にお知らせです☺

今も何をどう食べましょうか。

といった発信の試行錯誤は続いておりますが

こういったごはん、どお?

を1冊の本にしました☺

予約もスタートしておりますので、こちらもお手に取っていただけたら幸いです☺

こちらの本が出来上がるまでのブログは

また改めて書かせてください☺

世界一ラクチンな栄養ごはん

Amazonからの予約はこちら↓

https://www.amazon.co.jp/%E4%B8%96%E7%95%8C%E4%B8%80%E3%83%A9%E3%82%AF%E3%83%81%E3%83%B3%E3%81%AA%E6%A0%84%E9%A4%8A%E3%81%94%E3%81%AF%E3%82%93-%E6%B8%A5%E7%BE%8E%E3%81%BE%E3%82%86%E7%BE%8E/dp/4791631226

楽天からの予約はこちら↓

https://books.rakuten.co.jp/rb/16906228/

それではまた良い1週間を☺

監修本・著者本のご紹介

同時に3品作りおき 朝つめるだけ弁当188

同時に3品作りおき 朝つめるだけ弁当188

西東社

医者いらずの食材つかいこなしレシピ

医者いらずの食材つかいこなしレシピ

辰巳出版

週末90分の作りおきで1週間分の献立

週末90分の作りおきで1週間分の献立

枻出版

ジャーとホーロー容器でかんたん作りおき

ジャーとホーロー容器でかんたん作りおき

洋泉社

えごま油で健康になる!

えごま油で健康になる!

洋泉社

うたう♪たべる!あそぶ!12ヶ月の行事のえほん

うたう♪たべる!あそぶ!12ヶ月の行事のえほん

講談社

ジャーで楽しむ毎日のサラダ

ジャーで楽しむ毎日のサラダ

洋泉社

キレイと元気に差をつけるドクターズスムージー

キレイと元気に差をつけるドクターズスムージー

扶桑社

はじめての園児おべんとう

はじめての園児おべんとう

新星出版

マンガでわかる栄養学

マンガでわかる栄養学

オーム社

やせる! 血圧を下げる! 酢トマト健康法

やせる! 血圧を下げる! 酢トマト健康法

TJMOOK

酢しょうがヘルシーレシピ

酢しょうがヘルシーレシピ

M.B.MOOK

体においしい はじめてのスムージー150

体においしい はじめてのスムージー150

西東社

いいこと尽くめのもやし&酢もやしレシピ

いいこと尽くめのもやし&酢もやしレシピ

メディアソフト

かんたん!甘酒ダイエット

かんたん!甘酒ダイエット

洋泉社MOOK

作りおき「レモン酢」「酢しょうが」「酢タマネギ」

作りおき「レモン酢」「酢しょうが」「酢タマネギ」

マガジンハウス

プロフェッショナル料理講師育成
お仕事のご依頼、お問い合わせはコチラから
ホームへ戻る
トップへ戻る

公式
SNS

  • Smile meal(スマイルミール)公式インスタグラム
  • Smile meal(スマイルミール)公式渥美まゆ美公式ツイッター