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Smilemeal公式ブログ-おいしく食べて健康に-

【掲載;読売新聞】ごちそうきのこレシピ(旨味を増やすコツ)

2020年09月12日 |イベント・メディア出演

皆様こんにちは。

管理栄養士・フードコーディネーター・料理家

㈱Smile meal 代表 渥美まゆ美です。

水曜日読売新聞に

きのこのレシピを紹介いただきました☺

・・担当の方に、「きのこって、地味でわき役なので

ごちそうメインレシピで紹介したいのです」

と言われて

なるほどな、と思いました笑

確かにきのこって、安いしローカロリーなので

かさまし要員として出動させますが

主役として輝かせる機会って、あまりないと思うのですよね笑

ですので今回はこれから寒くなっていく季節、年末年始のおもてなしにも使える

洋風料理としてご紹介させていただきました☺

卵を鶏肉に巻いて焼く子持ち鶏はあるかと思いますが

今回はマッシュポテトにたっぷりのきのこを混ぜ合わせました。

きのこの旨味をマッシュポテトが吸ってくれて

とても美味しく仕上がるんです☺

もう一品は、オニグラにたっぷりのきのこを追加して「きのこオニグラ☺」

2品のポイントは、きのこを複数の種類、使うこと☺

ホクト様のページより。

もともと旨味がたっぷりのきのこは、違う種類を組み合わせることで

より旨味を強く感じるのです☺

今回も旨味をたっぷり感じるきのこを複数、たっぷり使用しました☺

ぜひ複数のきのこを1つの料理に加えて、いつもより旨味たっぷり、ワンランク上の料理に

仕上げてみてくださいね☺

それでは良い週末を・・・・✨

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