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Smilemeal公式ブログ-おいしく食べて健康に-

落合シェフとお仕事をさせていただき改めて考えたSmile mealの仕事

2021年03月20日 |商品開発・食のイベントプロデュース

皆様こんにちは☺

渥美です。

日々のお仕事で思ったこと。綴りたいことが溜まり過ぎておりますが・・💦

少しずつ、時間をなんとかつくって、ゆっくり更新していきたいと思います。

今回は改めて考えさせられた1日について、綴らせてください。

先日は弊社木場キッチンスタジオで、マルコメ様大豆ミートのプレス発表会&落合シェフによる

オンライン料理教室が開催されました。

弊社はイベントフード担当も、料理教室も、オンライン料理教室も得意としておりますので

シェフのイベントサポートとして、お仕事をさせていただきました。

私もスタッフも、お互い前職経験上シェフとのお仕事は慣れているつもりなのですが

さすがに、イタリア料理を日本に広めた落合シェフと、ラ・ベットラの成田シェフと

お二人をお迎えするとなると

嬉しさと、緊張と、気持ちが張り詰めた1日でした・・・笑

メディア慣れしている&料理教室慣れしている

は当たり前なのですが

シェフの口から出る言葉は相手に対して

(メディアやオンライン料理教室に参加しているお客様、その場にいるスタッフ全ての方々に対して)

全てが思いやりに溢れていて

全てが相手目線。

ここまで有名な方なので、料理をするだけでも全ての方は満足だと思うのですが

おごることなく、全力で目の前の方にサービスをします。

きめ細やかな心遣いに

人としての懐の深さを感じると共に

「人生積み重ねて生きてきた」年輪を感じられる時間にもなりました。

そしてシェフの料理を見ながら何より感じたのが

「食を愛していること」。

目の前の素材を愛し、食材の状態を肌で感じ、

一番おいしくなる瞬間を大切に、そして楽しんでいる。

その一言に尽きました。

料理好きでこの世界に入った私ですが

最近は「省く」ことばかり考えていたと思いました。

でも料理の醍醐味って、

素材がフライパンの上で、とっても良い香りを放ち

「そろそろ一番おいしいよ」って、素材が見た目と香りで教えてくれる。

その瞬間を盛り付けて、大切な人と「美味しいね」って食べる。

こういう素晴らしさも、あるんですよね。

オンライン料理教室に参加された方々も

「夜旦那と食べます!!」って最高の笑顔で感想を言っており

食がもたらす幸せって、なんてすごい力なんだろうと・・・

その人の今晩の幸せが目に見えるくらい、楽しさに溢れるんですよ。

食の可能性は無限大。

もちろん忙しい日々の中、「そんなゆったりした時間なんてとれない」

というのも、十分わかりますし私もとれていません。

だからこそ、

「時短料理で人の役に立ちたい」

「料理を作る暇や環境がない人にこれを食べれば安心、といった商品を生み出したい」

といった仕事に尽力しているのですが

改めて

「食べるって幸せだね」

「手作り料理って、楽しいね。」

の部分も、広めることを忘れたくないな。

と思えた時間でした。

できれば「食に興味がない」人を減らしたい。

「食べるは楽しい、幸せ」と思う人を増やしたい。

弊社のミッションは「美味しく食べて健康に」。

・料理を通して食材や食べることを愛しく思い、そして大切な人と食卓を囲む幸せ時間を作るお手伝いをする。

・時間がない人に「これならやれる」といった簡単料理や栄養バランスを保つ工夫を料理や情報で伝えていく。

・外食や中食で美味しく、体にも良い商品を増やしていく。

改めてこの3つの柱を中心に

会社としてできることを1つ1つ形にしていきたいなと

再認識した時間でした。

忙しい時に頑張る必要はない。ただ「たまにはゆったり作ろうかな」

なんて時間もとりたくなるような、世の中であってほしいかな。

このほんの1日で、ここまで周りの人に色々考えさせてしまう

影響力の強さ。

人を動かす人って、偉大ですね笑

落合シェフ、成田シェフ、関係者の皆様

本当にありがとうございました☺

私もまだまだ、頑張ります☺

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医者いらずの食材つかいこなしレシピ

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週末90分の作りおきで1週間分の献立

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