プロフェッショナル料理講師 認定講座

第一期 Smile meal プロフェッショナル料理講師 認定講座

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即戦力を身につけ、リピートされる料理講師に。

“10社中9社からリピート依頼がくる企業向け料理講師のスペシャリスト”渥美真由美が余すことなく、当講師ブログラムに確かな技術と経験を盛り込み、即戦力となる料理講師を輩出する為に当講座を設けました。
この講座のすべての過程を終了し、卒業試験に合格することにより、「Smile meal認定プロフェッショナル料理講師」の認定取得者となり、卒業後は、実践に強いプロフェッショナルの料理講師として、そして、即戦力のある料理講師として、活動することを目指します。
また、小人数制の講座なので、1人1人に徹底的に向きあえスキルアップと成果が望めます。

こんな方にオススメ!

  • 料理は得意で仕事にしたいと思っている方
  • 少人数の料理教室ならできるけど、もう一歩ビジネスとしての幅を広げたい方
  • 料理講師のビジネスとしての即戦力となる知識と実践力を身につけたい方

etc…

講座内容とスケジュール

講座内容

    ポイント

  • 企画立案から教室終了後の請求業務まで、業界のノウハウを体系立てて学びます。
  • デモンストレーションの実技を中心に、実践力をつけます。
  • レシピ開発をテーマ別に学び、仕事としてすぐに実践できる力を身につけます。
  1. オリエンテーション・仕事の流れ

    自己紹介(対象にあった自己紹介の仕方)から仕事の流れ、企画を立てること、レシピ開発から教室を担当し請求するまでの流れと実践を学びます。ご自身のしゃべり方なども分析しましょう。

  2. デモンストレーション実践①

    基礎編。準備のコツ、アシスタントの仕事から講師のデモンストレーションのコツと調理中の注意点、教室終了後までの注意点も学びます。学びと実践を繰り返します。

  3. デモンストレーション実践②

    こども編。準備のコツ、アシスタントの仕事から講師のデモンストレーションのコツと調理中の注意点、教室終了後までの注意点も学びます。学びと実践を繰り返します。

  4. デモンストレーション実践③

    高齢者編。準備のコツ、アシスタントの仕事から講師のデモンストレーションのコツと調理中の注意点、教室終了後までの注意点も学びます。学びと実践を繰り返します。

  5. レシピ開発

    対象別や栄養効能などニーズに合わせたレシピ開発について、学び実践します。書き方、写真、レシピ作成まで。

    営業方法・提案書の作成方法

    お仕事の依頼を頂くための営業活動の方法、提案書の作り方などの採用までの流れを学びます。講師:フードビジネスプロデューサー 榊原リカ

  6. 卒業発表/デモンストレーション試験

    ご自身でテーマを決めて教室を組み立て、実際デモンストレーションをしてもらいます。

  • レシピとマニュアル、各種フォーマットをプレゼント。
  • Smilemealの仕事を優先的にご依頼。
  • 認定校としてSmilemealレシピで教室運営ができます。
  • 終了後もフォローアップ制度をご用意いたします。

※既に独立サポートなどコンサルタント業をされている方はご遠慮ください。

※法人向けの料理講師育成コンサルタントも行っておりますので、法人の方は別途お問い合わせください。

講座スケジュール

Smile meal

第一期 プロフェッショナル料理認定講師 育成コース

受講料:180,000円(教材・テキスト代込・消費税別)

※ 実習時には食材費が別途500円かかります。

  

期間 9月~11月 3ヶ月コース(月2回/全6回)
時間 10:00~16:00
開講日

9月10日(日)、13日(水)

10月6日(金)、15日(日)

11月10日(金)、19日(日)

講師

管理栄養士・フードコーディネーター・料理家・健康運動指導士 渥美 真由美

フードビジネスプロデューサー 榊原リカ 10月6日(金)

場所

場所は、表参道より徒歩15分キッチンスタジオになります。
詳細につきましては、参加者のみにお伝えさせて頂きます。

プロフェッショナル料理講師の認定講座に向けて

長年管理栄養士とフードコーディネーターとして様々なジャンルで働いてきました。年代別の料理の提案、提供、健康につながる提案。
どの世代にも健康への道に欠かせないのが「食」です。
そして食の素晴らしいところは、からだを作るだけではなく、「心」をつくり「人とのつながり」も作るところです。
弊社はそれが「料理教室」を通して「食」「心」「人とのつながり」すべてを提供できる素晴らしさに目を付け、企業向け、地域向け、子どもから高齢者に向けての健康増進活動として仕事を広げております。

代表 渥美真由美
代表 渥美真由美

そして実際事業の拡大の先に突き当たるのが、「適任講師の不足」。
ビジネスとしての料理講師は小数人を集めて料理教室をやるのとはわけが違います。
そしてこれは経験を積むことによってより良い講師へとなっていくものです。

・・でもみんながみんな、何十年と経験を積むのを待って適任講師になるのが今の世の中にベターでしょうか?より即戦力となる講師を増やして、世の中にクオリティの高い活動ができる人が増えれば、社会はもっと「料理」という手段を使った健康増進法を活用する場所が増えていくのではないでしょうか?
幸い私が経験長いのは料理講師の仕事です。管理栄養士の観点から健康を意識した提案もできます。
この今までの経験を余すところなく伝えることで、「なんとなく料理が得意」な方も、「ビジネスとして料理を仕事にできていない」方にもこれからの活躍の後押しができたらと思っております。ピンときた方はぜひご参加お待ちしております。

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