和タリアン
両方の良いところを兼ね備えたスーパー健康料理
ヘルシーだと注目されてきた日本料理。
世界の長寿食と言われる地中海式料理。
もちろん両者とも長寿の源となる
体に優しい料理です。
しかしそれぞれに落とし穴もあります。
日本食
塩分が多い
野菜や果物、種実類の摂取を上手に組み合わせないと不足しがちに。脳梗塞、心筋梗塞のリスク、血管の老化が早まる、等。
- 油が控えめ
- だしを上手に活用
- 体に優しい調理法
- 魚や海藻類、発酵食品などを多用
地中海式料理
脂質が多い
いくらオリーブオイルが体に良いといっても、日本人には摂取が多め。様々な生活習慣病の要因の１つに。
- 魚介を多用
- 雑穀、豆類を上手に使用
- フレッシュな野菜や果物を多用
- オリーブオイルの使用
